sabato 22 febbraio 2014

Carciofi in pastella

Carciofi in pastella - ricetta

Carciofi in pastella

4 carciofi
2 uova intere
½ bicchiere latte
100 g . farina
sale
1 limone
olio di arachide

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le spine .Tagliateli a fette sottili nel senso della lunghezza .
Mettete quelli puliti e tagliati in acqua fredda con del limone spremuto .
Scolateli e sgocciolateli molto bene . Immergeteli in una pastella preparata con farina , le uova leggermente sbattute , un pizzico di sale e il latte.
Friggeteli in abbondante olio a 170° .Scolateli ben dorati su carta da cucina assorbente , conditeli ancora con un pochino di sale .Servite subito.

Battered Artichoke - recipe

Battered Artichoke


4 artichokes
2 whole eggs
½ cup milk
100g. all-purpose flour
salt
1 lemon
peanut oil

Peel the hard outer leaves off then cut them just above the circumference and in half , then into thin slices lengthwise.
Put all artichokes sliced in cold water with lemon juice.
Drain and dray them very well. Dredge them in a batter made with ; flour, lightly beaten eggs, a pinch of salt and milk.
Dip fry in hot oil at 170 degrees. until batter is crisp and golden, drain on paper towels, season with salt. .Serve hot ,with sprinkled lemon .

Carciofi in pastella - tagliati a fettine